做法：
1、材料：
白萝卜 480g、粘米粉 280g、澄粉 90g、腊肠 100g、腊肉 50g、虾米 50g、瑶柱 50g、盐 8g、糖 5g、清水 500g
2、步骤：
1、480g萝卜洗净后去头尾，用擦板擦丝。
2、然后放入沸水中汆烫两分钟捞出，泡冷水放凉。
3、泡凉后，挤干水分备用。
4、50g虾米、50g瑶柱洗净用水泡软，约10分钟。
5、泡好的虾米和瑶柱切碎备用。
6、100g腊肠、50g腊肉洗净切小粒，热锅下腊肠、腊肉，炒出油分。
7、继续放虾米、瑶柱碎炒香，盛出备用。
8、将挤干水的萝卜丝打散，放入炒好的腊肠、腊肉、虾米、瑶柱碎，加入8g盐、5g糖、少许胡椒粉拌匀。
9、倒入90g澄粉、280g粘米粉，加500g水调开粉浆。
10、将米粉浆倒入搅拌好的萝卜丝材料中，即成萝卜糕浆。
11、把萝卜糕浆倒入已扫油的糕盘里。
12、送入提前烧开水的蒸锅中，用猛火蒸45分钟，蒸至完全熟透。
13、蒸好的萝卜糕取出完全放凉后，用刀沿四周划一圈。
准备一个白萝卜将其清洗干净，并去掉萝卜皮。然后用擦丝器将其擦成丝状，将其装入碗中。
锅中加入500ml的清水，放入萝卜丝，煮3分钟左右，萝卜丝变软后即可关火，煮过后的萝卜丝可以去除萝卜的辛辣味。煮好后，煮萝卜的水不要倒掉，之后一起加入米粉中。
3
将籼米粉倒入碗中，然后加入300ml的清水，将其搅拌均匀，成为无粉粒状态的粉浆就可以了。
4
将粉浆和萝卜丝（连水）一同倒入大一点点盆中，加入适量的盐，然后将其搅拌均匀。盐量可以根据个人的口味适当添加。
5
将混合好的萝卜丝和粉浆倒入锅中，使用小火加热，期间需要不断用勺子搅拌，防止糊底。将粉浆煮至成黏稠的团状就可以关火了。
6
准备一个方形模具，铺上油纸，然后将粉浆全部倒入模具中，用勺子将表面抹平整一些。然后将其放入蒸锅中，大火蒸1小时左右即可。蒸的时间会因为厚度不同而有所不同，越厚需要的时间就越长。蒸好后，将其取出放凉。
7
用细线将白萝卜糕切成薄厚均匀的片状，然后平底锅放入少许盐，将其放入平底锅中，煎至两面呈微微金黄时就可以了。由于白萝卜糕会有一些粘，所以在切丁时候尽量不要用刀直接切，很容易破坏形状。
