盐水鱼怎样做（盐水白鱼的制作方法）

1、材料：鲈鱼肉150克、鲜肉100克、茄瓜1条。

2、将盐均匀地涂抹在鱼上腌一晚，清水洗净。放入冰箱中保鲜、需用时再拿出的鱼方能保持鱼的鲜味。

3、将茄瓜一开为八备用，新鲜梅肉切成粒，盐水腌过的鱼切成块。

4、将茄瓜放入油锅中拉油排入碟中，鲜肉粒中加入酱油、麻油、盐、糖、生粉、葱等调味料均匀搅拌，拌打起胶。

5、把打好的肉放在拉油的茄瓜上，再将鱼肉放在肉上，放上几条姜丝，再淋上调味油。

6、将做好的佛手盐水鱼放入蒸炉中，蒸7分钟出炉，最后加入芫茜、红椒点缀即可。

食材用料

剃刀鱼300克，盐15克，胡萝卜片20克，香菜15克

做法步骤：

1/10 选新鲜鱼，鱼越新鲜就越好吃。

2/10 鱼去内脏杂物，清洗干净，撒盐腌制10分钟

3/10 胡萝卜切片备用

4/10 香菜洗净备用

5/10 鱼放锅中间

6/10 锅加水，焖鱼

7/10 鱼有八成熟，鱼汤倒掉，保留少许汤在锅底

8/10 再加盖，开小火焖至无汤

9/10 听到锅有沙沙的声音，开锅，把鱼装盘，放上胡萝卜装饰一下

10/10 最后再加上香菜，这香喷喷的鱼就能吃了。