凉水和面蒸饺的家常做法（用冷水和面可以做蒸饺吗）

韭菜适量

鸡蛋5个

粉条少量

虾皮一小把

详细做法

1、先把韭菜摘洗干净晾干水分。

2、再来和面，做蒸饺要用开水烫面，一方面可以使蒸出来的饺子皮薄透亮，另一方面蒸的时候更容易熟。



3、面团揉光滑之后醒面20分钟。

4、粉条放开水中煮软煮熟，再切碎一点，加入生抽拌匀，这样粉条更入味好吃。

5、鸡蛋打散放锅中炒成鸡蛋碎备用

6、韭菜切碎，加入适量的香油拌匀，这样可以更好地锁着韭菜的水分，等下加盐的时候也不会出水。



7、再把粉条、鸡蛋、虾皮倒进去，加入适量的盐搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅儿就调好了。



8、醒好的面搓成长条，分成大小均匀的面剂子(比平常包饺子的稍微大点)

9、再擀成四周薄中间厚的面片



10、放适量的菜馅儿，用自己习惯的手法包起来就可以了。



11、开水上锅蒸8分钟左右就好了。



简单又好吃的蒸饺就做好了，调韭菜鸡蛋馅儿切记不要放葱末防止串味，生抽、老抽也不用放，韭菜本身的味道就够了，只需要放点盐即可哦。