红烧狮子头的家常做法（红烧狮子头的正宗做法）

材料：五花肉 500g、鸡蛋 一枚、淀粉 一勺、葱姜末 少许、盐 少许、白糖 少许、黑胡椒 少许、葱粒、老抽少许、大料2个、味精少许、蚝油 半勺、清水适量

做法如下：

1、将肉洗干净，然后剁到一粒一粒能分开。

2、将剁好的肉末装盆，加入鸡蛋、盐、糖、葱姜末、料酒和黑胡椒。

3、拿一双筷子将调好的肉馅朝一个方向搅拌均匀，直到肉变得很有韧劲

4、用手将拌好的肉馅揉成大丸子，放入烧热的油锅中炸到整个丸子变成金黄色捞出

5、热锅下油，放入大料爆香，然后加入耗油炒香，再加入清水，盐，味精，白糖，老抽，味精，胡椒粉大火烧开

6、最后放入炸好的狮子头中火炖20分钟

7、出锅装盘撒上香菜，一道色相俱全的红烧狮子头就展现在大家面前了

1.优质五花肉剁成肉粒，加入盐，生抽，味精，胡椒粉，葱，姜沫用手向一个方向搅拌，然后加入鸡蛋清继续搅拌，上劲。

2.团成丸子样子，油锅里炸一下，捞出。

3.蒸锅，放入炸好的丸子，浇上调好的红烧汁，蒸40分钟左右。