生炒羊肉片最正宗的做法（爆炒羊肉片怎么炒嫩又好吃）

红椒和鲜野山椒分别顶刀切丁

2

姜蒜分别切碎

3

青蒜坡刀切段

4

将羊肉皮肉分开，去除羊油切成丝

5

羊皮也切成丝

6

炒锅倒入茶油烧热，加盐将羊肉爆炒至断生

7

加姜蒜末、酱油、蚝油、味精，烹米酒炒匀

8

放红椒继续翻炒

9

加清水没过羊肉的三分之二，煮开收汁

10

汤汁收到只有一半时，撒青蒜

11

放胡椒粉，炒匀出锅

用料:

羊肉片 3一400克、孜然粉 一勺，

盐 ，少量、辣椒面 (根括个人喜好用量)

生炒羊肉片的做法步骤:

步骤 1

羊肉切片。如果用带点肥肉的羊肩肉，口感会更加细腻。

步骤 2

铁锅烧热，下少量食用油。

步骤 3

肉片下锅 炒散。

步骤 4

炒至没有汁水，肉片微微有点干。

步骤 5

放盐，孜然粉，辣椒面拌匀。起锅即可食用。