酸甜乳瓜的腌制方法（酸甜菜瓜腌制最简单方法）

食材:1000g黄瓜，盐25克、青红椒2根，100g白糖、100g陈醋，生姜8片、大蒜20瓣、高度白酒2勺、花椒20粒。

做法:

1 、黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份。

2 、晾干水份的黄瓜洒上精盐，腌渍3小时后，控净水份备用，青红椒切口方便入味。

3、 锅里倒入适量清水倒入白糖，黄瓜与白糖比例：10：1。

4、 黄瓜与陈醋比例10：1，烧开、晾凉。

5 、生姜、大蒜切薄片。

6 、把黄瓜、青红椒、生姜片、大蒜片盛到干净容器里，倒入煮好晾凉的调味汁。

7 、倒入适量高度白酒，腌渍7天即可食用。

食材:

小乳瓜3-5根

红椒半个

蒜末适量

盐、糖、鸡精等适量

步骤:

1/7

准备好所有材料。

2/7

将小乳瓜洗干净。

3/7

小乳瓜去蒂，切成半圆薄片。

4/7

将红椒切丝，蒜切末。

5/7

在小乳瓜片内倒进适量的糖和盐，一般按1:4的比例放，然后腌制两分钟。

6/7

再倒入蒜末、红椒丝，自然鲜、陈醋、花椒油、香油，并搅拌均匀。

7/7

搅拌完成后，就可以装盘啦