1、食材：牛肉150g、米饭1碗、洋葱50g、胡萝卜50g、西兰花5朵、盐2g、鸡精1g。
2、首先把牛肉切成薄片，再把洋葱切丝备用。
3、汤锅烧水，水开放入牛肉焯烫断生。
4、胡萝卜切片，水开放入胡萝卜片和西蓝花焯水。
5、炒锅烧油，放入洋葱翻炒，放入生抽，再放入牛肉片继续翻炒，放入2g盐，放入1g鸡精翻炒均匀。
6、出锅，米饭换个大碗装，放上炒好的牛肉，摆上西蓝花和胡萝卜片就做好啦。

用料
牛肉 250克
洋葱 1个，约250克
老抽 1汤匙
生抽 2汤匙
蚝油 1汤匙
料酒 1汤匙
糖 半汤匙
油 30克
盐 1克
水 275克
淀粉 1汤匙
西兰花 适量
紫玉萝卜，也可以胡萝卜代替 适量
牛肉饭的做法步骤
步骤 1
准备4-5人份的米饭，用小美或电饭煲煮米饭，同步蒸煮西兰花和紫玉萝卜（也可以胡萝卜代替）
步骤 2
1个洋葱，约250克，切丝，清洗干净后沥干水分
步骤 3
1汤匙老抽，2汤匙生抽，1汤匙蚝油，1汤匙料酒，半汤匙糖，混合成酱汁，备用
步骤 4
锅里加水煮开，放入250克肥牛片
步骤 5
变色即可捞出，沥干水分备用
步骤 6
锅烧干，倒入30克油，烧热，倒入洋葱翻炒至断生
步骤 7
加入过水后的肥牛卷，汤汁，250克的水，烧开
步骤 8
25克的水调和1汤匙的淀粉，倒入锅内，大概蒸煮一分钟，即可
步骤 9
另起一锅煎鸡蛋，如果要这种溏心蛋，建议用可生食鸡蛋，全熟的话，什么鸡蛋都可以
步骤 10
米饭垫底，铺上鸡蛋，点缀上西兰花，紫玉萝卜，舀上牛肉和汤汁
