怎样去除皮蛋瘦肉粥的肉腥味（皮蛋瘦肉粥腥味添加点什么去腥）

要去除皮蛋瘦肉粥的肉腥味，可以尝试以下方法：

选材：选用猪里脊肉，肉质鲜嫩，腥味较淡。

腌制：将肉切丝后，用料酒、姜丝、白胡椒粉腌制 15 分钟，这样可以去除肉的部分腥味。

焯水：将腌制好的肉丝用开水淖一下，肉丝变色后捞出，这样可以进一步去除肉腥味。

煮粥：在煮粥的过程中，加入一小块姜，可以起到去腥的作用。

搭配皮蛋：皮蛋本身具有独特的风味，可以掩盖一部分肉腥味。

调味：在煮粥时，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽等调料，可以提升粥的口感，掩盖肉腥味。

配料：在粥快熟时，加入一些蔬菜如香芹菜、生菜等，既可以增加口感，也可以减轻肉腥味。

火候：煮粥时保持火候适中，避免粥煮糊，影响口感。