怎样做干煸长豆角（干煸长豆角怎么做干的）

干煸长豆角是一道很有特色的川菜，口感鲜香爽脆，下面是一个较为简单的做法：

所需食材：长豆角、瘦肉末、蒜末、姜末、花椒粉、豆瓣酱、盐、糖、酱油、料酒、青蒜。

制作步骤：

1. 将长豆角洗净切成条状，放入沸水中焯水至熟透，捞出沥干水分备用。

2. 热锅凉油，放入瘦肉末，煸炒至变色。

3. 加入姜末、蒜末、豆瓣酱和花椒粉，继续翻炒均匀。

4. 加入少量盐、糖、酱油和料酒，调味料翻炒均匀，放入焯好水的长豆角。

5. 小火继续炒制，加入一点点，炒至豆角翻炒吸收了调料，有些微焦香味后，关火起锅。

6. 出锅前撒上青蒜末即可。

温馨提示：

1. 切好的长豆角需先焯水，这样有助于去除草腥味。

2. 炒制时火候要适当，不要过于热，避免长豆角炒糊。

3. 可以根据口味适当的调整盐、酱油等调味品的用量。

4. 用青蒜末作为装饰，让这道菜更加美观。

步骤 

1.豆角清洗干净，蒜瓣去皮 

2.坐锅，开火，倒油，将折断的豆角倒入锅内 

3.放蒜瓣 

4.加盐，糖 

5.老抽，一点点醋 

6.这是头天做枣泥时剩下的枣皮，加进去 

7.盖上盖，中小火焖烧5分钟

 8.关火，揭盖，翻炒几下，装盘，即可