清炒萝卜丝要过水吗（清炒萝卜丝需要焯水吗）

炒萝卜丝不用焯水。

青萝卜丝焯过水之后会变软，会影响炒出来那种清脆的口感。若是凉拌，则可以用水焯。首先切好萝卜丝，再准备一些配菜，炒的时候可以放入一些辣椒等等，炒菜过程中放入一些调料调味，做出来的萝卜丝口感更佳。注意不要炒太长时间，差不多熟了就可以出锅。