1、气味
蜂巢蜜的气味因蜜种而异，但无论如何肯定是有花香味的，例如槐花蜂巢蜜有槐花香，枣花蜂巢蜜则有枣花的味道，而假蜂巢蜜基本上没有花香味，更多的可能有一股浓郁的糖浆味，原因是假蜂巢蜜一般是用糖浆灌脾后再由蜂群封盖而成的，或者是养蜂人大量饲喂糖浆而生产出来的。
2、口感
蜂巢蜜的口感非常特殊且自然，在吃的时候有浓郁的花香味，与蜂蜜不同的是蜂巢蜜含有蜂蜡，因此吃的时候有点像嚼口香糖且非常有弹性，回味时有淡淡的酸味和轻微的辣喉感，而假蜂巢蜜的味道非常单一，基本上只有纯粹的甜味（白糖的味道），咀嚼时也不像真蜂巢蜜那样有嚼劲。
3、结晶
结晶虽然是蜂蜜固有的特性（葡萄糖从蜂蜜中析出的过程），但蜂巢蜜是很难出现结晶的（在条件满足时蜂巢蜜也是会结晶的，只是蜂巢蜜相对分离蜜而言较难结晶），假如买到的蜂巢蜜非常容易结晶且结晶颗粒较硬（白糖晶体），则基本上可以肯定的说你买到糖浆熬制而成的假蜂巢蜜了。
4、价格
蜂巢蜜的产量决定了相对昂贵的价格，事实上生产蜂巢蜜的周期相对比较长（蜂蜜完全酿制大致需要7天左右，而酿制整脾的成熟蜜所需的时间则更长），同时生产蜂巢蜜会错过花期而严重影响蜂蜜的产量，因此蜂巢蜜的价格是绝对不便宜的，那些价格异常便宜的蜂巢蜜肯定是有问题的。
