黄焖砂锅的做法（黄焖砂锅的家常做法大全）

1

小葱切花，大葱切段，姜切片，青椒切角，泡发的香菇改刀成块状，将鸡腿去掉多余油脂后，改刀切块。



2

锅中放凉水，将鸡块放入焯水后，捞出备用。



3

起锅坐油，将鸡块放入，炸至金黄，捞出备用。



4

锅中留油烧热，放入葱段和姜片，煸炒几下后，加入炸好的鸡块继续煸炒出香。



5

再加入香菇煸炒。



6

依次加入黄豆酱、料酒、再倒入水，大火烧开。



7

水开后，加入白糖、耗油，转中小火，焖至15分钟。



8

之后加入青椒角、水淀粉勾芡、淋入一点香油，煸炒几下。



9

出锅装盘，撒上葱花，即可食用。

黄焖砂锅鸡

用时：2小时

口味

家常味

难度

初级

1. 鸡洗净，斩大块入

2. 干元蘑冲洗干净，用清水泡发，备用

3. 锅烧热放少量油，油热了后放入剁好的鸡块，姜煸炒至鸡肉表皮微黄

4. 再放入一块桂皮、2个八角、一个三奈，加入2勺老抽，1勺生抽炒均上色

5. 转入砂锅中加入盖过鸡肉的水，调入一勺盐，开锅后煲1小时

6. 再将元蘑放入砂锅内，盖上锅盖，大火煮开，转小火慢慢继续炖煮40分钟，撒入一勺胡椒粉和葱花即可出锅。