将鱼头洗净沥干水分,起锅油润锅,将油倒出,再放少量油,撒入细盐,将鱼头煎至两面焦黄,倒入开水,大火烧开,撇去浮沫,加入胡椒粉、味精、少量白糖,转小火,也可放入豆腐,半小时左右放盐、香菜末、香油即可食用。
清炖鲢鱼头是一道非常美味的中国菜肴。下面是它的做法:
材料:
- 鲢鱼头
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 清水
步骤:
1. 鲢鱼头洗净,用刀在鱼头两侧各切一刀,以便入味。
2. 热锅冷油,将姜片和葱段爆香。
3. 加入适量的料酒,煮至酒精挥发。
4. 加入清水,放入鲢鱼头,煮开后转小火炖煮20分钟左右,直到鱼头熟透。
5. 加入适量的盐调味,煮开后即可关火。
清炖鲢鱼头煮出来的汤清淡鲜美,鱼肉鲜嫩汁,营养丰富,是一道非常健康美味的菜肴