1、将五花肉切成1.5厘米见方的丁,加入调味料①腌渍10分钟,菠萝切滚刀块。将面粉、干淀粉、泡打粉掺在一起加入鸡蛋黄,加少量水,放肉丁抓匀。
2、油菜叶切细丝,用热油炸干制成菜松。起锅放油,烧至五六成热时将挂糊肉丁炸焦捞出装盘。
3、锅留底油,下青红椒片兜炒,加入番茄酱稍炒,再下姜汁、白醋、白糖、盐、水调匀,用水淀粉勾芡,下入菠萝,淋明油出锅与咕噜肉同盘即可
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