以下是地梨的吃法：1、做馅
与香菇、胡萝卜等一起做成馅，包成包子、饺子、馄饨等，也是比较常见的吃法。
2、做糖水
与冰糖、雪梨、甘蔗等一起炖，做成糖水，具有清热消暑、提高食欲等功效。
3、清炖
还可以与玉米、排骨等一起清炖，做成荸荠排骨汤、玉米荸荠汤等。
另外，还可以清炒等，可以使口感多样化、营养更加均衡。
吃法很多，有糖水马蹄、荸荠虾仁等，做法为：
一、糖水马蹄
材料：地梨300g、雪花梨1个、胡萝卜1根、冰糖30g。
做法：
1、马蹄洗去泥沙，削去外皮，对半切开，雪花梨洗净，切开去核，切成小块。
2、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块，将马蹄块、梨块，胡萝卜块，放入砂锅中，倒入清水，大火烧沸后，撇去浮沫。
3、最后放入冰糖搅拌，转中火继续炖煮15分钟即可。
二、荸荠虾仁
材料：鲜虾仁300克，荸荠100克，鸡蛋清1个，黄瓜少许。
调味：色拉油、鸡汤、葱段、姜片、料酒、盐、味精、淀粉适量。
做法：
1、将虾仁洗净，在每个虾仁脊部剖一刀，取出泥肠；荸荠、黄瓜、胡萝卜去皮，切成小方丁。
2、虾仁加入盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀腌至入味。
3、把葱段、姜片、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗内调成汁。
4、锅内倒油烧热，将虾仁放入煸炒至七成熟，放入荠丁、黄瓜丁、胡萝卜丁略炒，倒入调好的汁炒匀即可。
