咸鲜复制酱油是一种传统的中国酱油，下面是制作咸鲜复制酱油的一种正宗做法：
材料：
- 大豆：500克
- 小麦面粉：200克
- 食盐：100克
- 酱黄酒：50毫升
- 水：适量
步骤：
1. 淘洗豆子并浸泡在水中约12小时，然后沥干。
2. 将豆子蒸熟，然后晾凉至室温。
3. 将豆子磨成豆浆，可以使用豆浆机或者搅拌机。
4. 将小麦面粉和适量的水混合，揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。
5. 将发好的面团擀成饼状，用刀切成细丝。
6. 将细丝放入蒸锅中，蒸熟后晾凉。
7. 将磨碎的豆浆分成两份，一份倒入一个干净的容器中，加入食盐，酱黄酒，拌匀。
8. 将晾凉的面丝放入另一个容器中，加入剩下的一份豆浆，拌匀。
9. 分别盖上盖子，放置在暗凉的地方进行发酵，时间为约1-2个月。
10. 每天用干净的筷子搅拌一次，以促进发酵。
11. 发酵结束后，用纱布过滤出酱油部分，将酱油煮沸，再冷却至室温。
12. 调整酱油的盐度和口味，即可装瓶备用。
注意事项：
- 制作过程中要注意卫生，避免细菌污染。
- 发酵过程需要控制温度和湿度，通风良好的地方更适合发酵。
- 完成发酵后，保存酱油要确保密封，避免氧化和变质。
这是一种传统的做法，制作酱油需要时间和耐心，如果你没有经验或者不确定可以自己制作，也可以考虑购买市售的正宗咸鲜复制酱油。
1、准备食材：黄豆酱油500克、矿泉水300克、红糖250克、冰糖50克、香叶3克、八角5克、桂皮5克、花椒2克、草果3克、山奈3克、葱10克、姜10克、甜面酱15克
2、姜葱洗干净，姜切片，葱切段，把香料洗干净，锅里加入水，把香料和姜片、葱段放进去，把香料的香味熬制出来。
3、熬出香味后，把酱油倒进去，再把红糖和冰糖放进去烧开，用小火熬制，要不停地搅拌，搅拌至红糖和冰糖融化，再加入甜面酱。
4、一直用小火熬制，保持微开的状态，熬制一个小时，熬制粘稠状就可以了，把料渣捞出来，自然晾凉，可以放冰箱保存，用来做凉拌菜非常的好吃。
