红薯麻团怎样才能炸出来不塌（红薯炸麻圆怎么才能炸得又大又泡）

要想炸红薯麻团不塌，首先需要选择质地细腻且含淀粉多的红薯，煮熟后用压糰器将其压成泥状。其次，在红薯泥中适量加入糯米粉和少许食用油，搅拌均匀成团。然后将成型的红薯麻团均匀裹上一层薄薄的干糯米粉，这样可以增加麻团表面的稳定性。最后，将麻团放入温度适宜的油锅中炸至金黄色即可。记得油温不宜过高，以免麻团外层炸焦而内部未熟。这样炸出来的红薯麻团外酥内糯、不易塌形且口感更佳。