芝麻酥月饼配方(花生芝麻月饼馅料最佳配方)

芝麻酥月饼配方(花生芝麻月饼馅料最佳配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 06:43:25

芝麻酥月饼配方

食材

主料中筋面粉100g低筋面粉80g猪油70g 辅料糖粉10g清水35g自制红豆沙适量

步骤

1.中筋面粉100克过筛,倒入玻璃碗中,加入软化猪油35克,清水35克和糖粉10克,

2.揉成水油皮,醒20分钟,

3.低筋面粉80克过筛,倒入玻璃碗中,加入35克软化猪油,

4.揉成油酥,醒20分钟,

5.将水油皮擀成圆形,放上油酥,

6.包好,尽量不要包入空气,将收口捏紧,

7.用擀面杖擀开,注意不要擀漏,

8.三折叠起,

9.擀成长方形薄片,

10.从一头卷起,

11.切成成等大的剂子,

12.将剂子按扁,擀开,

13.包入豆沙球,

14.收口捏紧,团圆,

15.将其余剂子全部包入豆沙球,

16.顶端粘上白芝麻,

17.入烤箱,180度,上下火,烤20分钟,

18.烤好的酥饼,轻轻一碰就会酥得掉渣。

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