肉粽怎么煮才不掉色（肉粽怎么煮才不会跑油）

1.

加入盐和碱煮叶片。

2.

如果想包好的粽子保持绿色的话,在包粽子之前要将粽叶清洗干净,然后将粽叶放入加有食用盐和碱的水中煮一下,这样能帮助粽叶保持绿色。煮到水再开了以后就可以关。把粽叶拿出后放入凉水中待用，这样叶子会不容易变黄。

可以加入食用碱就不会掉色，还会体谅颜色哦。