叶飞厨师炒猪肚做法（湘菜猪肚爆炒做法大全家常）

主料：猪肚400g

辅料：青椒100g，红椒150g，豆豉20g

调料：米酒20ml，盐少许，酱油少许

做法：

1.先将整块猪肚洗净，放入少量油、盐反复搓洗约5分钟。再倒入少量料酒进行腌制去腥，约15分钟。将腌制的汤汁去掉，冲洗放入滚烫的开水中焯3分钟。切块备用。

2.备好红椒、青椒、蒜片、姜丁。根据自己的口味调整辣度。

3.锅内热油炒香姜蒜豆豉。

4.姜蒜有香味后再倒入辣椒，快速翻炒。辣椒太早倒入容易过早变软，美观性将会变差。

5.待辣椒变软一些，倒入焯好洗净的猪肚条，大火翻炒。

6.倒入少许酱油、盐、米酒快速翻炒至猪肚变蜷曲。至香气出来后出锅。

1.首先我们要把猪肚洗干净，接着先煮一下，在把水倒掉，从新打水煮，等猪肚煮熟了，就装起来

2.准备好蒜和小辣椒，把它们切碎装好备用【不喜欢吃辣的，只需要切蒜就好了】

3.把煮熟的猪肚切成条状装好

4.把锅烧热，在放入食用油

5.等油烧热后倒入切好的蒜和小辣椒

6.等蒜炒成金黄色，倒入切好的猪肚翻炒

7.翻炒的猪肚几下后倒入蚝油和盐即可