上海烧冬笋做法（素烧冬笋的家常做法大全）

1/14 五花肉洗干净切块。

2/14 冬笋去皮洗净切块。

3/14 葱姜切好。

4/14 锅里倒入冷水五花肉下锅煮开，捞出备用。

5/14 另取一个锅烧热倒入适量的油。

6/14 放入花椒和八角煸香。

7/14 把煸出香味的花椒捞出不要，放入冰糖小火炒至冰糖融化。

8/14 待冰糖融化放入五花肉煸炒。

9/14 炒至五花肉上色，放入葱姜，料酒，生抽和老抽炒匀。

10/14 把冬笋下锅翻炒一下。

11/14 加入和食材齐平的水，大火烧开转小火炖煮40分钟。

12/14 炖煮好了开大火收汁。

13/14 待汤汁收到浓稠时加入少许的盐和鸡精炒匀即可出锅。

油焖笋的做法步骤

1/6

冬笋去去老根洗净沥干，切成滚刀块待用

2/6

煮开一锅水，加入各笋块焯水取出沥干

3/6

炒锅上火加热，倒入适量油（略多）

4/6

加入冬笋块煸炒(多煸一会儿），加老抽、生抽（比例约为1：2）、糖

5/6

加适量水，中小火焖煮十五分钟

6/6

待汤汁收得差不多，加入少量味精调味即成