发酵面食对人体的好处（面食发酵与不发酵哪个更健康）

发酵面食对人体有着诸多好处。

首先，发酵过程中产生的益生菌有助于改善肠道菌群，提高消化能力和免疫系统功能。

其次，发酵面食中的有益细菌有助于降解食物中的抗营养成分，提高营养吸收率。

此外，发酵面食还能增加面食中维生素和矿物质的含量，如维生素B和铁质，有益于健康。

最后，一些研究还表明，发酵面食可以减少面食中的抗原蛋白质，降低食物过敏的风险。总之，发酵面食有助于改善消化吸收、增强免疫力和营养价值，对人体健康有着积极的影响。

发酵面食松软有弹性，发酵可以产生二氧化碳，面经过发酵后可以降解淀粉质和蛋白质使其更易被人体吸收利用