冷盆萝卜制法

萝卜味甜汁多，含有丰富的水分、维生素、蛋白质、膳食纤维等营养物质，还含有磷、铁、钾、钙等矿物质，是营养丰富的蔬菜，萝卜有炖汤、炒食、腌制、凉拌等多种食用方法，而腌制是较简单和常见的一种吃法，不仅口感独特，还能保持萝卜原有的风味。

原料 白萝卜1根、盐少许、葱适量、姜1小块、蒜4瓣、白糖适量。 做法 1、白萝卜洗净、去皮，切成1厘米见方的小块； 2、放入容器中，加入少许的盐搅拌均匀，然后腌制出水使萝卜丁软化； 3、把腌出的水倒掉，再用清水洗去盐分，沥干； 4、腌渍1个小时左右，即可食用。