重庆万州牛肉面配方（万州牛肉面最正宗的做法）

香料：桂皮4钱 八角 2两5 辣椒 4两3 草果4个 香果4个 花椒1两5 香叶 8钱 白扣7钱 山奈5钱 茴香8钱 丁香 4钱

姜4两 蒜 4量 砂仁12颗 白酒2量 白糖少许 鸡精味精2量 胡椒粉适量 细豆瓣4斤 (把香料熬香了在放豆瓣）万州特色牛肉面是面条类最为常见的种类，精选牛肉，几片香菜，特制酱料，麻辣鲜香，在万州这个城市无论早上吃还是晚上吃，都是时候。

食材清单

牛肉 400g 、 油菜 3颗 、 面条 适量 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 料酒 1勺 、 糖 1勺 、 桂皮 1小块 、 香叶 2片 、 高汤 一碗 、 盐 1勺 、 小茴香 1小撮 、 草果 2粒 、 姜片 3片

烹饪步骤

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准备材料

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切成方块

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冷水下锅焯水，去血水，捞出洗净。

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锅中防水，加入老抽，生抽，料酒，糖，和姜片，香叶，小茴香，草果，加多点的水，烧开就炖就行了。

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炖3小时。

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水开下面条。

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可以在旁边煮下油菜，省火啊。

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面条煮熟了，捞出放碗里。

最后一步

加入高汤和牛肉，油菜，撒点葱花和香菜。可以加点味精或牛肉粉提鲜