鲍螺的正确做法（新鲜鲍螺的正确做法）

材料：鲍鱼螺适量、青红椒适量、葱、姜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、鸡精适量。

2.做法：鲍鱼螺用刷子清洗干净，将其浸泡在加少许食盐的凉水中2小时左右，让其吐净肠中泥沙。

3.青红椒、葱、姜切丝备用。

4.鲍鱼螺放沸水中焯水，迅速捞起备用。

5.锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜爆香。

6.下入鲍鱼螺翻炒均匀，翻炒过程中淋入料酒。

7.待鲍鱼螺盖开始张开时，加入糖、青红辣椒、鸡精翻炒五分钟左右即可出锅。

准备：速冻鲍螺片200克、姜片、葱、蚝油、油各适量

制作方法：

1、鲍螺片解冻后用清水冲洗干净，葱洗干净切段。

2、炒锅烧热放少许油，爆香姜片，倒入葱段白色的部分。

3、倒入鲍鱼片炒两下，加入蚝油快速翻炒。

4、见到鲍螺片变弯后关火，倒入将剩下的葱段翻炒均匀、盛入盘中，直接食用即可。