河豚鱼肉部位通常无毒可吃，其毒素在头、皮肤、内脏、血液等部位不可吃。
一般在彻底去除头部、皮肤、内脏、血液、鱼籽，反复清洗鱼肉后，加碱煮熟食用。建议人们自行处理河豚进行食用，应在持有资格证的厨师操作、烹调下食用
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