久置的蜂蜜为何会分层 分层后还能食用吗（蜂蜜放了一年分层变黑了还能吃吗）

看分层的不同情况处理：

1、如果蜂蜜分上层是结晶体、中层是液体、下层又是结晶体，并拌有大量的气泡，同时有少量蜜汁往外溢出瓶身的，说明此蜂蜜已开始发酵不要食用了。

2、蜂蜜分层，有两个原因：一是入冬刚结晶的，但还没完全结好的分上下层，这不影响质量与食用；二是开春气温回升结晶开始融化，蜂蜜分上下层，一层结晶一层没结晶的，如没有大量的气泡产生也不影响质量与食用。

久置的蜂蜜，分层的现象是因为蜂蜜上的葡萄糖结晶沉入底部会形成上下两层的现象，分层之后是可以食用的，可以将它摇匀之后食用。