1.
舀适量的大米，一个人就舀一杯米，2个人舀2杯米，倒入碗中加一些清水，用手搅拌均匀，淘洗2遍即可。淘米时要注意，不要用手搓洗大米，会流失很多营养，煮出来的米饭就不香了。
2.
淘洗干净的大米，加入适量清水没过大米，浸泡10分钟，让大米吸收一些水分，变得更加饱满，更容易煮熟，口感也松软。千万不要直接倒进电饭煲里煮，不仅煮的时间长，口感也不够饱满松软。
3.
浸泡好的大米倒入电饭煲中，加入适量的开水。加开水比加冷水好，受热更快，缩短了煮饭的时间，口感也更加筋道香软。加多少水呢？电饭煲内胆上有刻度，几杯米就加到刻度几。还有一个更简单的方法，就是水面比米面高出一个指节即可，不管几杯米都适用。
4.
先别急着煮，还要加入一样调料，那就是食用油，滴3~5滴就行了。煮米饭别只知道用清水煮，加入几滴油，能让米饭的味道更香，煮熟后颗粒分明，油润光亮。
要想米饭煮的香，按以下方法做：
1、开水煮饭
很多人会觉得用开水煮饭比较麻烦，实际上开水煮饭不仅能缩短蒸煮的时间，还能防止大米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。因为米粒里含有的淀粉是不溶于冷水的，因此水温在60℃以上，大米中的淀粉才会更好地吸收水分膨胀、破裂，从而散发出香味。

2、加适量的醋
蒸米饭的时候，在锅里滴入两滴醋，做出来的米饭会更蓬松，特别是喜欢吃炒饭的朋友。米饭加醋之后不会有酸味，现在天气热起来了，加醋后不仅蒸出来的米饭香味更浓，也更容易存放。

3、加入食用油
我们买大米的时候，特别是在这个季节里，买到的大米一般都是去年的陈米。大家都知道陈米的味道跟新米差距很大，但新大米现在也还没有成熟，要想让陈米也能吃出新米的口感，那最简单的方法就是，加食用油。在蒸煮米饭的时候，在锅里加入一点点食用油，煮出来的陈米也会跟新米一样香气扑鼻。

4、加入少量食盐
这个方法主要是在剩下的米饭重新蒸煮的情况下非常实用，加入少量的食盐，再加少量清水，这样可以提升因为上一顿而剩下的口感。用这样的方法做出来跟新煮的米饭味道一样，这样既不会浪费也不会有剩饭的味道。

5、加一点茶叶
用茶叶来蒸饭，不仅会让米饭的颜色更好看，味道也会更香。同时也非常有营养，蒸出来的米饭还有一股淡淡的茶香味，非常诱人。特别是有客人来的时候，端上一碗带着淡淡茶香味的米饭，不仅会让客人胃口大开，同时还会受到他们的称赞。


以上五个小方法都很实用哟，下次煮米饭的时候可以试试。
