物质的发酵是化学变化吗（怎么知道化学反应生成什么）

物质的发酵是化学变化的。 

物质的发酵过程是我们日常生活中常见的，也是常用的一种制作工序。蒸馒头前和的面就是需要发酵的面。还有酿酒，做醋，酱油等物品时，也是通过发酵的工序来完成的。一般情况下，物质的发酵是化学变化的。这是由于物质的发酵，是在发酵菌的作用下。有适宜的温度和湿度的参与下。使原有的物质发生了新的变化。如馒头面在发酵前的淀粉，在发酵后有一些转化成了麦芽糖。酿酒做醋等过程中也会有这些化学变化过程的参与。

所以物质的发酵是化学变化。

发酵当然是化学变化，化学物质结构发生了变化