能煮烂的,再重新多煮一会儿,最好用高压锅煮,更容易煮烂,炖牛肉的时候放入少许白酒或料酒,会更快炖熟!第一次没炖熟,当然可以接着炖的,或者放入少许白酒或料酒快更快!为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜. 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化。
牛肉没煮熟,还可以再煮,注意要添加热水,切不可放凉水
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