炖鸡汤一定要记住三放三不放,这样鸡汤才会鲜美。第一放莲子,可以去腥增香增加鲜味,第二放红枣不仅增香还增加营养,第三放香菇,可以吸收鸡肉的香味。
不能放的三样东西就是八角、花椒、料酒。这三样东西会影响它原有的鲜味。炖的时间到时,再放入一勺食盐,搅拌均匀,这样炖出来的鸡汤不需要太咸,盐一定要最后放,不然影响口感,鸡肉吃起来会很柴,
炖鸡汤一定要记住三放三不放,这样鸡汤才会鲜美。第一放莲子,可以去腥增香增加鲜味,第二放红枣不仅增香还增加营养,第三放香菇,可以吸收鸡肉的香味。
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