面开到什么程度可以蒸馒头（发面12个小时好蒸馒头吗）

1：如果是在夏天或者是温度较高的时候馒头一般发酵2-3个小时就可以了上锅蒸了；

2：如果是在冬天或者是温度比较低的天气情况下，馒头就需要发酵5到6个小时才可以上锅蒸，而且发酵面团的时候还需要把面团放在温水旁边，或者其他温度比较高的地方。