福建白粿的做法（福建白粿的做法和配方）

主料：白粿400g，白菜200g，

辅料：猪肉100g，蛋2个，虾米适量，淀粉适量

配料：盐适量，酱油适量

做法：

1、将白粿切片、白菜切好，肉加酱油腌5分钟。

2、将鸡蛋炒好；腌好的猪肉加少许淀粉炒好备用。

3、锅热油，下白菜炒熟；加入切好的白粿，翻炒后加水，大约没过白粿；焖锅煮一会儿，直到白粿变软，水基本烧干；加入炒好的鸡蛋，再加入少许盐拌匀；最后加入肉片、虾米，翻炒后即可。

将白粿洗净，用刀切成厚半厘米的粿片，瘦肉洗净切成厚片。

将虫代拣去壳渣，洗掉泥污，捞起沥干水；芥蓝菜、蒜青洗净均切成2厘米长的段；韭菜择洗干净切成3厘米长；姜切成末；葱切成珠。

炒锅置旺火上，下花生油烧热，再下姜末熬成姜油，