用热水炖鸡好还是用冷水炖鸡好(炖鸡冷水炖和热水炖有什么区别)

用热水炖鸡好还是用冷水炖鸡好(炖鸡冷水炖和热水炖有什么区别)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 19:06:57

用热水炖鸡好还是用冷水炖鸡好

用热水炖鸡好还是用冷水炖鸡好?用鸡、鸭、排骨、鱼等炖汤,为了使汤味鲜美,应该把肉放入冷水中慢慢地煮,一次性加足水。如果烧炖中途突然加冷水,汤的温度发生变化,蛋白质和脂肪迅速凝固,既不宜炖烂,而且会使鲜味大受影响。

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