吐司出炉后不震会怎么样（吐司一直打不出膜是什么原因）

出炉后，没有震热气和及时脱模，面包内部热的水蒸汽不能正常散发，被吐司表皮吸收得很清，吐司就会变软，不能支撑自身的重量。如果不震，吐司中的热气出不来，吐司会回缩得非常厉害。

出炉后的吐司应该马上在桌子上用力震两下，然后马上脱模，躺着放在晾网上冷却，以便热气散出。建议选择密实一些的晾网，可以给吐司多一些支撑，这样就不会造成缩腰的情况发生。