煮梨汁的时候一起放。
川贝秋梨膏的做法:
用料:红枣15颗;冰糖 100克;罗汉果 2个;梨(雪梨,鸭梨,丰水梨都可以) 15斤;枇杷叶 少许;百合 100克;枸杞 50克;川贝母粒(野生松贝) 20克。
步骤 1
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梨我用果蔬清洗剂清洗,这样不用去梨皮,直接放入原汁机榨汁,用这么多梨是为了充足的梨水,这样全程不用加水熬制
步骤 2
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红枣去核,罗汉果捻碎,枇杷叶如果自己摘的,一定要把叶子上的毛毛刷干净,百合提前泡发,把所有材料,除了川贝,冰糖外,全部放入梨水中熬制
步骤 3
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大火烧开,小火搅动防止粘锅熬制50分钟左右
步骤 4
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用干净的纱布过滤掉所有材料,再把汁倒入锅中,加入冰糖,川贝粉
步骤 5
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这个过程很关键,需要时间和耐心,大火烧开至泡沫,再改小火,再大火,小火,反反复复,一直搅拌
步骤 6
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最后当倒入的梨水剩四分之一,或者你感觉膏体变得很粘稠时,大火收一下过,但是也不能太厚,否则冷却后膏体很难挖出
步骤 7
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最近在膏体还热的时候马上装瓶,瓶子需要消毒,无水无油,这样冷却后保存在冰箱就不易变质,每次吃的时候打开挖一勺温水泡喝即可。以上材料大概能熬出膏体700毫升!
步骤 8
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最后锅中残留不要浪费哦,可以加适量水烧开,可以当梨膏饮料喝哦,都是精华嘛,浪费了可以。