干锅鲅鱼做法（正宗干锅鲅鱼的做法食谱）

食材

鲅鱼 、 干辣椒 适量 、 花椒 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 盐 适量 、 味精 适量 、 白糖 适量 、 醋 适量

烹饪步骤

1、洗好的鲅鱼，加入葱姜料酒腌制。

2、锅内加油七成热下鲅鱼炸干捞出。

最后干锅内放入炸好的鲅鱼，放入干辣椒，花椒，葱姜蒜，盐味精白糖醋。上火烧至汤汁收干淋入香油撒香菜段即好。

主料：鲅鱼350g

配料：姜 10g、葱 10g、大蒜 2瓣、黄豆酱 40g、糖 7g、白酒 20g、油 少许、水 适量

铁锅鲅鱼的做法

1、鲅鱼洗净切成1.5-2cm的块。

2、铁锅烧热加少许油，爆香葱姜蒜，转小火加入黄豆酱、白酒、糖。

3、放入鲅鱼块，加入水与鱼平齐。

4、大火烧开转中小火炖10分钟后盖盖子，继续炖大约10分钟，鱼肉熟后转大火将汤汁收浓稠即可。