牛筋炖土豆王刚(土豆牛腩的家常做法 王刚)

牛筋炖土豆王刚(土豆牛腩的家常做法 王刚)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-10 23:40:31

牛筋炖土豆王刚

主料:牛蹄筋750克,土豆(黄皮)500克调料:酱油25克,盐5克,味精5克,大葱10克,姜5克,花椒2克,料酒5克,白砂糖5克,植物油30克

牛筋炖土豆的做法:

1. 用高压锅将牛蹄筋炖烂取出,晾凉后切成块(2厘米长)

2. 土豆去皮,切成滚刀块,放入用油锅中炸至金黄色,捞出备用

3. 葱切段、姜切片

4. 花椒放碗内加水泡制出花椒水待用5. 将锅置于中火上,放入植物油(20克)烧热,用葱段、姜片爆锅,添入高汤1000克,加入酱油、精盐、料酒、花椒水、白糖,再放入牛蹄筋块和炸好的土豆块6. 炖至土豆酥烂,放入味精即可

用料

牛蹄筋300g,青椒2-3个,蒜苔5-6根,郫县豆瓣酱2勺,食用油适量,盐适量

做法

1将辣椒和蒜苔洗净,

2将辣椒和蒜苔切好备用,

3将牛蹄筋洗净,

4将牛蹄筋用热水泡一下,切好备用,

5将锅洗净烧干,倒入食用油,将郫县豆瓣酱倒入锅中,小火炒出红油,

6将辣椒和蒜苔倒入锅中翻炒至断生,

7倒入牛筋继续翻炒,

8加入适量的盐和几滴清水,翻炒均匀入味即可。

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