青辣椒酱怎么做放一年都不坏(辣椒酱怎么做才能放一年不坏)

青辣椒酱怎么做放一年都不坏(辣椒酱怎么做才能放一年不坏)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 11:19:14

青辣椒酱怎么做放一年都不坏

1、配方:朝天椒10斤、蒜2斤、食盐500克、花椒20克。

2、挑出坏掉的辣椒,余下的用水洗净,浸泡干净。洗干净的辣椒用透气容器装好,晾晒。

3、辣椒表面水分基本晒干。去掉辣椒上面绿色的杆部分。

4、剁辣椒:先切条,再切碎。如果辣椒量少,可以戴上手套切。如果量大的话,还是下手吧。

5、辣椒的比例是一半用手剁。加上蒜末。大蒜的量可多可少,多一点更香。

6、加上适量花椒和足量的盐。一般是10斤不到的辣椒,配上1袋半的盐,一袋盐350克。

7、戴上手套,搅拌均匀,之后装在保鲜盒放冰箱冷藏保存。

主料:青辣椒1000g,大蒜3头,豆瓣酱350g,盐125g,白糖125g,味精200g,醋500g。

烹饪步骤:

1.青辣椒洗净晾干,切碎备用。青辣椒放入豆瓣酱和盐调匀,然后放入锅中开火蒸20钟。

2.蒜捣碎,醋烧开放入糖,凉后放入味精拌匀。

3.最后一步,等辣椒凉后加入醋汁拌匀,一定要辣椒彻底凉后,可以晚上做第二天早晨放醋。

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