橄榄粉肠汤是一道传统的香港美食,主要由橄榄、粉肠和汤料组成。以下是制作橄榄粉肠汤的步骤:
所需材料:
-粉肠500克
-橄榄5个
-鸡蛋2个
-姜片3片
-葱段2段
-料酒适量
-清水1升
-盐适量
-鸡精适量
-白胡椒粉适量
制作步骤:
1.将粉肠洗净,切成小块,加入料酒和适量清水,焯水后捞出备用。
2.将橄榄洗净,切成小块。
3.将鸡蛋打散备用。
4.将汤料包放入碗中,加入适量的清水,搅拌均匀。
5.锅中倒入适量清水,加入汤料包,煮沸后改小火煮10分钟。
6.加入焯水后的粉肠,继续煮5分钟。
7.加入橄榄和鸡蛋液,搅拌均匀,继续煮3-5分钟,直到汤汁浓稠。
8.加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,调味后即可出锅。
温馨提示:在煮汤时,一定要注意火候,不要煮过头,否则汤汁会过于浓稠,口感会不好。同时,汤料包中的清水不要过多,以免煮过头。
备料：橄榄15个、桂圆肉5个、猪肉(瘦)200克、冬瓜500克
辅料：食盐少许
步骤1
备齐材料，猪肉要焯水之后洗干净，龙眼干是自己晒的所以很甜，若是买的要放多一点
步骤2
放入瓷碗中
步骤3
加入水
步骤4
按套餐模式就可以开始炖啦！
烹饪技巧
这款汤不仅简单而且好喝，如果没有炖盅可以放入高压锅内煮。
