鱼羹汤正宗做法（酒店鱼羹汤的正确做法）

鱼羹汤的正宗做法如下

1．将鳝鱼和猪瘦肉分别切成3厘米长的丝，鳝丝加黄酒、盐腌渍片刻备用。

2．在锅中放入适量油，烧至五成热时入蒜蓉、姜末煸炒，再加入鳝丝、加黄酒、肉丝和适量水继续煮。

3．沸后将黑木耳放入锅内，煮15分钟。

4．加入适量盐、味精调味后，勾薄芡，放上葱丝，淋上香油即可。

主要原料：鮸鱼骨200g

辅料及调料：姜丝少许，盐2g，料酒20ml，生抽10ml，面粉适量，五香粉适量。

做法

1，主要原料鱼骨。

2，用剪刀顺着鱼骨的方向剪小块。

3，鱼骨里加入姜丝，料酒，盐，生抽，拌匀，腌制1小时左右。

4，腌制好的鱼骨，沾下面粉。

5，放在漏勺里，抖去多余的粉料。

6，锅中放入足量油，油温大致8成热的时候，下入鱼骨小火慢炸。

7， 小火炸至金黄色后捞出，控油。

8，根据个人口味撒五香粉即可。