石狮鱼肉羹得做法（石狮牛肉羹的做法大全窍门）

主料：目鱼400克

辅料：芹菜85克、胡萝卜1根

调料：姜3克、淀粉适量、盐适量、香油少许、白糖3克、胡椒粉2克、鸡精少许

制作方法：

1、 将目鱼洗净剁成茸，加入白糖、盐、胡椒粉、鸡精顺时针搅匀；

2、 将胡萝卜切成片，姜切片、芹菜切成丝；

3、 坐锅点火放入清水，待水开后放入姜片、芹菜、胡萝卜；

4、 将目鱼茸用筷子一条一条地放入锅中，待目鱼肉变白色后，加入盐、鸡精、淀粉边到边划散，淋上香油即可。

主要原料：鮸鱼骨200g

辅料及调料：姜丝少许，盐2g，料酒20ml，生抽10ml，面粉适量，五香粉适量。

做法

1，主要原料鱼骨。

2，用剪刀顺着鱼骨的方向剪小块。

3，鱼骨里加入姜丝，料酒，盐，生抽，拌匀，腌制1小时左右。

4，腌制好的鱼骨，沾下面粉。

5，放在漏勺里，抖去多余的粉料。

6，锅中放入足量油，油温大致8成热的时候，下入鱼骨小火慢炸。

7， 小火炸至金黄色后捞出，控油。

8，根据个人口味撒五香粉即可。