火腿肠的配方是多少比例（自制火腿肠10斤的配料表比例）

火腿肠的配方比例因品牌、口味和制作工艺等因素而异，以下是一个常见的火腿肠配方比例供参考：

- 猪肉（或鸡肉）：80%-90%

- 淀粉：5%-10%

- 盐：1.5%-2.5%

- 糖：1%-2%

- 胡椒粉：0.1%-0.3%

- 其他调味料：适量

需要注意的是，以上配方仅供参考，不同品牌和口味的火腿肠可能会有所不同。此外，火腿肠的制作过程中还需要添加一些食品添加剂，如防腐剂、发色剂、调味剂等，以保证其品质和口感。