紫薯球怎么做（紫薯球正宗做法）

一共需要三步操作，如下：

1、先把紫薯去皮洗净切块，然后放入蒸锅中大火蒸大约15分钟，待蒸至用筷子能轻易戳进去，即可拿出，然后把紫薯块放入容器内用勺子碾压，碾压成紫薯泥即可。

2、在容器内加入白砂糖、糯米粉，再加入适量清水，然后搅拌均匀，直到拌成成型的面团状，然后带一次性手套取适量放于手心压成扁平状，然后沿边缘向上捏起，最后呈碗状，在里面放入若干葡萄干和糯米粉，放在手心里揉成圆球形状。

3、在揉好的紫薯球表面滚上芝麻，用手再揉一下，使芝麻牢牢地粘在紫薯球上，最后锅中倒入适量食用油，烧至七八成热，下紫薯球至油锅，小火炸一分钟左右，等到芝麻变色后捞出锅控油，盛入盘中，紫薯球制作完成。