榴芒蛋糕是一道比较流行的甜点，口感柔滑香甜，深受人们的喜爱。下面是榴芒蛋糕的做法，你可以参考一下。
所需材料：
- 蛋黄 3个
- 细砂糖 20克
- 牛奶 20毫升
- 面粉 30克
- 玉米淀粉 10克
- 蛋白 3个
- 细砂糖 60克
- 马来西亚榴莲 200克
- 黄油 50克
步骤：
1. 将3个蛋黄和20克糖在容器中打匀，加入牛奶，搅拌均匀。
2. 筛入30克面粉和10克玉米淀粉，搅拌成蛋黄糊备用。
3. 将3个蛋白加入60克白糖，分别打成八成发和九成发的蛋白浆。
4. 将榴莲去皮去籽，将果肉和黄油放入搅拌机内搅拌成榴莲馅，将榴莲馅加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
5. 将九成发的蛋白浆加入榴莲蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
6. 将蛋糕模具底部铺上油纸，将蛋糕糊倒入模具内，用手轻轻震一震将气泡排出。
7. 将烤箱预热至180度，将蛋糕放入烤箱中，以180度烘烤35分钟左右。
8. 烤熟后，取出稍放凉，即可食用。
以上就是榴芒蛋糕的做法，不过需要注意的是，榴莲和黄油的馅要充分合并，以防止蛋糕糊发生断层。
1.蛋黄蛋白分离后，蛋黄，低粉，10g糖，牛奶，玉米油用蛋抽拌均匀！
2.蛋白液滴入数滴柠檬汁后，用打蛋器打出粗泡后，分三次倒入糖
3.打发至蛋白提起来呈弯钩
4.蛋白霜分三次以切拌的方式与蛋黄糊拌均匀！倒入6寸模，振动去气泡后，放入预热后的烤箱，温度140，烤45分钟！温度和时间主要看自己的烤箱啦！烤完后倒扣冷却，脱模，分三片！
5.奶油滴入数滴朗姆酒，放糖粉后打发，打发至细腻，出现纹路不消失就可以啦！
6.抹一层奶油
7. 抹一层榴莲泥，再抹一小层奶油，放一片蛋糕片，继续抹奶油，榴莲泥，奶油，蛋糕片！外面用奶油抹均匀！榴莲泥我用的是冷冻果肉，用勺子压成泥拌匀就可以了！
8.最后，用白巧克力碎和芒果装饰！
