蒸凉皮用熟油还是生油（凉皮蒸出来刷生油还是熟油）

做凉皮一定要用熟油才更好吃，做凉皮用油的目的是让凉皮散开，不粘在一起，润滑，爽口的作用。如果用生油会有比较浓的油味，让人失去食欲。

蒸凉皮用的是生油，因为在蒸的过程中就蒸熟了