豆腐谷子的做法（五谷豆腐做法大全）

1、准备材料：豆腐250克、豆瓣酱30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小块、酱油5克、辣椒粉2克、水淀粉少许、花椒粉少许。

2、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1-2分钟捞出。

3、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末。

4、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉。

5、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀。

6、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面。

所需材料：

小米50克、水3杯、石膏适量

步骤：

1.小米淘净后，放在锅里翻炒片刻，炒至香味四溢。

2.加入适量的水，小火煮煮至小米变软。

3.将小米煮熟后，把它的水分过滤出来，剩下的浆状物装入盆中备用。

4.取一小块石膏放入小碗中，加入少量清水搅拌。

5.接下来将石膏水慢慢地倒入盆中的小米浆中，不停地搅拌，直到小米浆凝固。

6.凝固后的小米浆，用尖刀切成均匀大小的小块。

7.将小米块装进碗中，加葱花、辣椒、酱油等调料，即可食用。