北方蒸肉的家常做法（南方蒸肉的做法大全）

用料：

五花肉 1000克

东北蒸肉的做法步骤：

        五花肉用刀把皮刮干净，分切成大块。放在炙热的铁锅上把皮烧糊，有效去除腥味，放在温水中，用钢丝球清理肉皮表面，同时将肉清洗干净。 不会的省略烧肉皮的过程。五花肉冷水下锅，锅中放一勺白酒去腥。

         水开打去浮沫，放入葱姜花椒八角，小火煮40分钟，煮至筷子能顺利穿过即可，放凉切片码在深盘中，或者扣碗中。

        灵魂的料汁：花椒面1克，一品香酱油30克，盐3克，姜末10克，甜面酱10克，原汤30克。吃辣可以放点干辣椒。喜欢葱也可以放10克。均匀的浇在肉上。

      做成扣碗也行。盖上保鲜膜，或者盖子大火再蒸40分钟。蘸蒜泥吃，超级赞。