配方1 ： 砂仁 60g 丁香 12g 豆蔻 7g 肉桂 7g 三柰 12g
配方2 ： 大料 20g 干姜 5g 小茴香 8g 花椒 18g 陈皮 6g 花椒 18g
配方3 ： 大料 52g 桂皮 7g 三柰 10g 白胡椒 3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草 7g
五香粉一般用于腌、泡肉类。包肉粽 , 炒糯米时 , 加些五香粉 ,肉粽就会味道十足。香粉各家的比例或药材都不完全相同。其中最主的香气与口感是八角茴香。参考配方如下： 1.桂皮40，小茴香5，八角茴香40，花椒5，橘皮10 的比例混和研成细粉即可。 2.桂皮粉2、白豆蔻0.5、八角茴香5、小茴香2、花椒2 的比例混和研成细粉即可。粉末的细度会影响口感，不能太细或太粗，一般过60号筛即可。种仁(子)类不太好研粉。
博山五香粉是山东菜中常用的一种调味品，具有浓郁的香味和独特的口感。其配方可以包含以下成分：
1. 八角：适量，给菜肴增添香气和苦味。
2. 桂皮：适量，具有辛辣的味道，能增加菜肴的香味。
3. 丁香：适量，带有强烈的芳香味，在调味中起到提味的作用。
4. 花椒：适量，有辣味和麻味，可以增加菜肴的风味。
5. 干姜：适量，具有辛辣味和温热性质，能增加菜肴的辛香味。
6. 茴香籽：适量，有特殊的芳香味，能为菜肴带来独特的风味。
这些材料一般会先烘烤，然后磨碎成粉末，最后混合均匀即可得到博山五香粉。值得注意的是，配方中每种成分的用量可以根据个人口味进行调整。
