准备10克吉利丁片，剪成小块，加入凉水浸泡5 分钟，准备500克全脂纯牛奶，加入50克白糖，开火搅拌，煮至锅中沸腾后再煮两分钟，把煮好的牛奶倒出晾凉至50度，吉利丁控干水分，加入到50度的牛奶里，用打蛋器搅拌至吉利丁完全融化。
等待牛奶的温度完全放凉，放入冰箱冷冻10 分钟，10 分钟后从冰箱取出，继续用手动打蛋器不停的搅打，至有丰富的泡沫，再次放入冰箱冷冻5 分钟，时间到后取出，用电动打蛋器开高速搅打约40 秒钟，搅打至体积是刚才的两倍大，搅好后这一次放入冰箱冷冻10 分钟，10 分钟后再次把牛奶从冰箱取出，搅打了两分钟，纹路会更加清晰，且不会消失。
步骤 1
准备材料，香草精可用可不用，放香草精或不放香草精2种方式我都做过，效果都一样
步骤2
吉利丁片用冷水泡软后，尽力攥干水分，隔热水融化；若用鱼胶粉，用量加到10克
步骤3
融化的吉利丁溶液倒入牛奶
步骤 4
牛奶中放入糖粉、香草精（可选），用打蛋器搅拌均匀
步骤5
搅匀后的牛奶放入冰箱冷藏，隔一段时间就拿出来搅打均匀，大约冷藏一个小时多一点，这期间搅打了3次左右，搅打次数越多，打发后的状态越稳定
步骤 6
冷藏后的牛奶变得根浓稠的时候，开始打发淡奶油，用电动打蛋器由高速到低速搅打均匀
